Quán Canh Cá Phúc Tửu

Mình đã trải nghiệm món canh cá khá nhiều nơi, quán này thì lâu đời tuy nhiên giá thành tương đối là cao so với các quán khác. Hương vị cũng bình thường không gì đặc sắc. Không có nước chè free.

Mình vừa lại ghé quán Canh cá Phúc Tửu, là quán canh cá lâu đời tại Thái Bình, gần 50 năm tuổi. Quán có cái tên rất tình: Phúc Tửu, ghép từ tên hai vợ chồng chủ quán. Bây giờ, con cháu vẫn tiếp quản và đứng bếp, ba thế hệ cùng xắn tay làm, đậm chất gia đình và truyền thống. Điểm sáng nhất là bát canh cá: • Cá trắm hoặc cá trôi, miếng nào ra miếng nấy, vàng ươm, giòn tan bên ngoài mà bên trong vẫn mềm, ngọt. Mà đâu phải cứ rán lên là ngon đâu nha, cá ở đây phải trải qua 4 bước xử lý công phu suốt 4 tiếng đồng hồ. • Bát canh đầy đặn: có cá, có miếng chả (món này nghiền từ thịt + xương cá, trừ phần đầu cá), có mọc, và thêm rau ngót, rau rút, rau cải. Rau thì tùy mùa, nhưng tươi xanh, giòn ngọt. • Nước dùng ninh từ xương cá, ngọt thanh, thơm, không tanh tí nào. Mình ăn mà không phải thêm tí gia vị nào, tròn vị. • Bánh đa trắng, dai, không nhũn cũng không cứng. Giá: • Bát thường: 35k • Bát đặc biệt: 50-60k Mình từng ăn vài quán canh cá khác ở Thái Bình, nhưng vẫn thích Phúc Tửu nhất: → Không quá đông. → Phục vụ nhanh, mặt ai cũng niềm nở. → Vị canh cực vừa, nguyên liệu tươi, thật, không có mùi của bột ngọt hay gia vị công nghiệp. Đặc biệt, hỏi bí quyết, chị chủ quán kể tuồn tuột, với đầy đam mê. Canh cá Phúc Tửu, Quán gia đình gần 50 năm, vẫn giữ trọn hương vị quê, và vẫn khiến mình ngồi xì xụp hết bát canh mà thấy ấm bụng trong ngày hè nóng. Ai mà từng nghi ngờ canh cá tanh hay ngấy, hãy thử quán này một lần. Đảm bảo xong lại muốn hô to: “Ơ kìa, cho em thêm bát nữa!” 😁 À, đừng quên gọi thêm đĩa thịt quay giòn rụm, chấm tí nước mắm ớt, đưa miệng lắm nha!

Quán cá dc bạn giới thiệu qua ăn, nghe nói đã đc 50 năm rồi. Miếng cá giòn, dai, ko bở như cá nơi khác. Bát cá đầy đặn, rau vs cá ngon. Recommend

Lần nào về Thái Bình cũng phải vào quán này ăn, canh cá ngon, đầy đặn và truyền thống, nhu2ng quán hơi nóng vì thoát khí không có nhiều chỗ, quán bán cả heo quay ngon

Buổi sáng ở Thái Bình không hề thiếu lựa chọn ăn sáng và một trong những lựa chọn khi bạn đến Thái Bình chắc chắn “must try” đó chính là Bún Cá. Ở đây họ gọi món này là canh cá nhưng mình quen gọi là bún cá. Một phần như hình là phần đặc biệt 50k/bát. Một bát bún cá vô cùng chất lượng và cả định lượng. Cá rô chiên giòn vàng ươm thơm đậm tuy vẫn có chút mùi tanh nhưng ăn rất đưa mồm. Ngoài cá trong bát còn có thêm mọc sống và chả cá thái mỏng, cùng với đó một ít rau cần trần sôi. Nước dùng thì không có đặc biệt vì nó đúng tính chất như 1 bát canh nước dùng không đậm không nhạt - chắc vì vậy nên gọi là canh cá. Buổi sáng quán khá đông nhưng phục vụ lại rất nhanh và sạch sẽ. Không gian quán khá rộng và được sắp xếp khá hợp lý khi người ăn cho dù tấp nập ra vào nhưng không hề gặp khó khăn di chuyển.

Về quê hương 5 tấn ăn canh cá chuẩn Thái Bình. Đây là canh cá (canh đầy bát, cá rô chiên) khác với bún cá trộn (nước sấp sấp 1/3 bát, cá om dầu điều). Bát thập cẩm có cá rô chiên, trứng cá, mọc rau cải rau ngót 50k/bát ăn vật vã ko hết. Canh ở đây ngọt xương ko phải kiểu chua ngọt, cũng ngon. Quán gia đình các oba phuc vụ nhanh nhẹn lắm.

Đồ ăn bình thường, bát canh cá đặc biệt 50k cá ăn khô và không ngon. Nước dùng cũng không có gì đặc biệt. Trà đá thì gọi ở quán bên cạnh, 5k/ cốc đắt hơn Hà Nội 😂. Phục vụ khá nhanh nhẹn.

Một quán tủ của người con Thái Bình. Mỗi lần về quê mình đều ghé vào ăn. Hương vị vẫn ngon như lần đầu.